DO Jumilla: que lo hay blanco y tinto.

Cuando hice mi Maestría en Alicante, hace casi veinte años, la barra de amigos de salir a tomar vinos me decían que de lo más cercano a Alicante el mejor vino era el Jumilla. Que no era tampoco tan cerca de Alicante mismo. O si no, el Fondillón (apasionante el Fondillón, sí más cerca de Alicante, que es un tema aparte, no lo encontré este año cuando estuve por Madrid, pero convengamos tampoco tuve oportunidad de buscar demasiado).

Volviendo al Jumilla. En ese época tomé en diversas oportunidades. Me encanta tomar el vino del lugar que estoy o, al menos, de las cercanías. Es como meterse más en el lugar.

Lógicamente, desde ese entonces cuando he tenido oportunidad de tomar Jumilla, acá o allá, me equivale a recordar esos tiempos de estudio. En estos últimos veinte días, en casa y fuera, tomé dos de ellos.

Hoy en casa abrí una botella de vino blanco de la DO Jumilla. Casa de la Ermita, sencillo, fresco. Leí que la cepa es Viognier.
Amarillo intenso, pero con toque verde. A la nariz, frescura intensa, fruta tropical no madura. Al paladar muy agradable, peculiar, seco. Frutal sí, proyectando el toque peculiar que transmitía el olfato, pero no cítrica ni dulce. Acompaña.

El vino tinto de la DO Jumilla lo probé días atrás en Bocanegra (qué lindo lugarrr... no me canso de decirlo). Mucho más complejo, haciendo paralelismo que no comparación, que el vino blanco anterior.
Marca Casa del Rojo, 2007, Monastrell, crianza 12 meses.
Visualmente de color rojo rubí, intenso, como brillante. A la nariz, frutos rojos, algo como amarguito, acompañando intensamente la uva monastrell. Y al paladar, maravilla. Se siente frutal, pero también queda esa sensación tánica, sin que los taninos te roben el paladar. Como fresco y elegante.
Me encantó.




La DO Jumilla está reglamentada desde 1966.
Se encuengra geográficamente entre Murcia y Albacete. Comprende el municipio de Jumilla, en Murcia y los municipios de Montealegre del Castillo, Fuenteálamo, Ontur, Hellín, Albatana y Tobarra en la provincia de Albacete. Todo al sureste de España.


Te dejo LINKS:
Jumilla en Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Jumilla_(vino)
Vinos de Jumilla: http://bodegasyvinos.com/espana/jumilla/
Consejo Regulador de la DO: http://vinosdejumilla.org/

Sobre los vinos Jumilla que tomé:
Bodega Casa de la Ermita: http://www.casadelaermita.com/es/inicio/
http://www.casadelaermita.com/es/prodcut-category/vinos-de-jumilla/

Bodega Casa del Rojo: http://www.casarojo.com/es/
En este link sale un mapa de España, donde te ubica los vinos de DO que fabrica esta gente... ¡qué nivel! http://www.casarojo.com/es/nuestros_vinos
Acá salen los vinos modernos que están vendiendo, con marcas y diseños de etiqueta muy actuales, muy “jóvenes”. Sin duda, toda una postura de imagen empresarial.
Igual, permanecen en el culto de la Monastrell perfecta y destacan a sus empleados de toda la vida. Lindo eso.
Link al vino que tomé: http://casarojo.com/es/nuestros_vinos/casa_del_rojo

Otras fotos del etiquetado del Jumilla blanco:

En Brasil, vinos con DO #vinhosdoBrasil

DO. de Denominación de Origen. Que se vienen desarrollando muy bien en Brasil, a la par del crecimiento de sus vinos en calidad y para el mundo.

Leí un reciente artículo brasileño sobre la intención de obtener una DO para los espumantes que realizan por el método tradicional (y con las mismas cepas de Champagne) en Pinto Bandeira (http://www.asprovinho.com.br/). Me pareció una gran idea, competitiva desde el punto de vista internacional.

Pinto Bandeira tiene ya Indicación de Procedencia, en Brasil, lo que le da una identidad específicas entre los vinos brasileños. Esto de la DO tan específica es un lindo salto hacia adelante.

En cuanto a zonas de producción de vino en Brasil, se puede mencionar la Sierra de Santa Catarina‚ Minas Gerais‚ Paraná; Bahía‚ Pernambuco, que son las zonas más cálidas; y, especialmente destacado, Río Grande do Sul, el estado más “austral”, vecino a Uruguay. Tiene un clima ideal para vino, que tiene a su vez varias subregiones.

Luego, me provocó curiosidad motivó saber sobre cómo están los brasileños en cuanto a vinos y signos de localizaciones geográficas. Me fui a ver la web del Instituto Nacional de Propiedad Industrial de Brasil, el INPI, para tener la idea más certera posible sobre la situación. Lo cierto, te diré, es que viene aprovechando de manera muy sólida el sistema brasileño.

En Brasil tienen organizado un sistema de Denominaciones de Origen igual que en Uruguay, mientras que las Indicaciones de Procedencia son distintas, formalmente dan lugar a un Registro cuyo uso implica el reconocimiento de una relación con el territorio. En Uruguay la indicación de procedencia no se registra, basta con hacer referencia al lugar dónde fue cosechado, fabricado un producto o prestado un servicio.

A ver, en Brasil, para tener una Indicación de Procedencia registrada en el INPI los interesados tienen que presentar los elementos que comprueben que tienen un nombre grográfico conocido como centro de extracción, poducción o fabricación del producto o prestación del servicio que se pretende indicar como tal. (En Uruguay no hay registro, cualquier puede afirmar procedencia en su producto o servicio. Hay control ex post de parte interesada, es decir, en caso que no sea verdadero alguien puede reclamar, pero no es un tema de Propiedad Industrial)

Para tener una Denominación de Origen deben probarse los elementos que prueben que las calidades o características del produco o servicio se deben, exclusivamente o esencialmente al medio geográfico, incluyendo factores naturales y humanos. (Esto es igual en Uruguay)

Las Indicaciones de Procedencia referidas a vinos, concedidas en el INPI Brasil, según archivo actualizado al 17 de mayo de 2016 son:

Vale dos Vinhedos BR/RS, IG200002, registrada por A. P. de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos – APROVALE - http://www.valedosvinhedos.com.br

Pinto Bandeira BR/RS, IG200803, registrada por Associação dos Produtores de Vinhos Finos de Pinto Bandeira - http://www.asprovinho.com.br/

Vales da Uva Goethe BR/SC, IG201009, registrada por Associação dos Produtores da Uva e do Vinho Goethe – PROGOETHE - http://www.progoethe.com.br

Altos Montes BR/RS, BR402012000002-0, registrada por Associação de Produtores dos Vinhos dos Altos Montes - http://www.apromontes.com.br/

Monte Belo BR/RS, BR402012000006-3, registrada por Associação dos Vitivinicultores de Monte Belo do Sul

Farroupilha BR/RS , BR402014000006-9, registrada por Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos Espumantes, Sucos e Derivados – AFAVIN - www.afavin.com.br


En cuanto a Denominaciones de Origen, según archivo actualizado al 1 de setiembre del 2015, podemos ver las siguientes DO, extranjeras y nacionales de Brasil.

Extranjeras:

Vinho Verde, Região dos Vinhos Verdes PT, IG970002, registrada por la Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes, Portugal.

Cognac FR, IG980001 registrada por Bureau National Interprofessionel du Cognac

Franciacorta IT, IG200101 registrada por Consorzio Per la Tutela Del Franciacorta

Porto PT, IG201013, registrada por Instituto dos Vinhos do Douro e Porto

Napa Valley US, IG201106, registrada por Napa Valley Vitners Association

Champagne FR, IG201102, registrada por Comté Interprofessionnel Du Vin de Champagne -


Nacionales de Brasil:

Vale dos Vinhedos BR/RS, IG201008, registrada por Assoc. Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos – http://www.valedosvinhedos.com.br


Hasta el día de hoy – 17 de julio de 2016 - que revisé, segun el archivo del INPI “Andamento dos pedidos (atualizado em 05/07/2016)”, no aparecen pedidos pendientes en el sitio del INPI.

Como ves, hay más indicaciones de procedencia y es lógico: es más fácil de obtener el registro. Las denominaciones de origen son más complicadas, hay que probar más elementos para lograrlas. Por eso son un signo que prestigia los productos o servicios, en este caso los vinos.



El artículo que leí sobre la intención de obtener una DO específica para el spumante de método tradicional (que en forma no regular llama se champagne en el post) es este:
http://www.vinhoetempero.com.br/2016/07/a-champagne-brasileira-esta-por-nascer.html

Otro LINK del tema:
https://laumalbecblog.wordpress.com/2016/07/01/el-vino-en-brasil/

Información del INPI sobre el tema podés encontrar en este LINK:
http://www.inpi.gov.br/menu-servicos/indicacao-geografica/pedidos-de-indicacao-geografica-no-brasil

Te dejo también el LINK con la historia del vino en Brasil, del IBRAVIN:
http://www.ibravin.org.br/historia-do-vinho-no-brasil



Del LINK anterior saqué la foto esta: desde 1881 se viene elaborando vino en el Vale dos Vinhedos, Brasil. Esta foto es el testimonio de dicha fecha.

En honor al mulsum... #bebidadevino #AntiguaRoma

Esa bebida romana que podríamos definir como a base de vino y miel, el mulsum. En realidad, algo mucho más complejo: vino macerado con miel para alargar la fermentación alcohólica del vino. Dicen que quedaba bastante suave. Lo tomaban con agua: más a la mañana que a la noche. Yo digo, irreverentemente, que era algo así como la “Coca Cola” de los romanos, junto con el vino falerno especiado y aligerado con dátiles.

Mirá en Wikipedia la entrada por el mulsum, qué interesante... https://es.wikipedia.org/wiki/Mulsum

Incluso por Internet podés ver que en Italia y en Barcelona ha habido o hay iniciativas empresariales de vender la versión actual de estas bebidas que preparan para los entusiastas de la Historia Romana... y del vino!

Lo mío fue mucho más básico. Preparé una mezcla de vino tinto con miel, a la que agregué jugo de naranja, poco. Ahí dejé macerando algunas cáscaras de naranja varias horas. Se puede tomar con hielo, para refrescar. O tibio para estos días fríos. Lo he hecho antes. Le dí un toque fenomenal con canela.

Cuando hago estas mezclas, sobre todo en invierno, siempre tengo en la mente al mundo romano, de Roma Antigua. Tan complejo y tan deslumbrante. También en todos estos temas de beber vino y comer.

Podés ver muchísimo sobre bebidas (y comidas) de la Antigua Roma en esta espectacular web, de rigor histórico. De no perdérsela.
http://derecoquinaria-sagunt.blogspot.com.uy/

En cuanto al vino tinto que utilicé fue Cabernet Sauvignon, en una versión sencilla de los Carrau: equilibrado, redondo, joven.


Otros LINKS para ver más sobre estos temas.
http://www.tienda-romana.com/ceramica-vidrio-romano/vino-romano-mulsum-apicius.html
“Vino con miel
En primer lugar los romanos tomaron vino dulce, cual llamaron mulsum y era producido con miel. Este mezclaron dependiendo a la hora en relación uno por diez litros con agua – ¡en la mañana un poco más de agua, por la noche un poco más de vino! Apicius narró dicho sea de paso de la producción de un vino antiguo con condimentos: “15 pondera de miel eran puestos en un recipiente, después que antes dos sextarii de vino eran echados, de modo que espesas el vino a caldo de miel. Esta calentado con fuego bajo y con madera seca, removido con un palito durante esta cocinando. Si empieza a salirse al hervir, pues sea, se va por su mismo por reducción del fuego. Cuando esta enfriado, se enciende otra vez. Esto pasa dos y tres veces y solo luego se saca del fuego y el día siguiente se saca la espuma. Luego hecha cuatro vniciae pimienta ya machacada, tres scripvli mastrix, cada una dragma hojas de laurel y azafrán, cinco pepas tostadas de dátiles y el dátil mismo ensopado en vino, a lo cual a esto va adicción de vino va adelante, de modo que se recibe una mezcla suave. Si esto todo está preparado, echa 18 sextarii de vino suave encima.” - ”

https://latunicadeneso.wordpress.com/2011/05/10/vuelve-el-vino-de-miel-del-imperio-romano/

Detective Phryne Fisher: también en el mundo del vino

Toda buena serie de televisión de detectives, tiene algún episodio – por lo menos - con escenario en viñedos, bodegas y demás. Por eso la serie australiana “Miss Fisher's Murder Mysteries”, que se basa en las obras literarias de Kerry Greenwood y su personaje Phryne Fisher, también tienen uno: “Death on the Vine”.

Los misterios de esta mujer detective se desarrollan en la década del veinte del siglo veinte. Hace cien años, diríamos. Super vistosa la reconstrucción de época. Nomás que el vestuario de la protagonista es, en todos los episodios, maravilloso. No en vano actualmente se expone vestimenta de época de Miss Fisher en Australia. Tiene dos temporadas, más de veinte episodios, colgados en Netflik. Me los ví todos. Muy divertido.

El episodio al que me refiero acá es el décimo de la segunda temporada, producido en el año 2013. Una familia alemana laburante, emigra a Australia, planta cepas (las que trajeron en su equipaje, recuerda la anciana madre...), trabaja duro en la bodega, inventa un Festival de Vino de todos los años para promocionar el lugar. Muy moderno... je! Los hijos de todo el pueblo van como soldados a la primera guerra mundial, los problemas se plantean a la vuelta.

Entre las vides tiene lugar la trama, una fotografía realmente estupenda. Un poco mezclados los tiempos de la vid y la escena en la que están pisando uva...diría yo... Alguna otra cosa más no me cierra. Pero bueno. Debe ser la magia de la televisión.

Por suerte, esta serie no escapa a la regla del “final feliz”.

Te dejo LINKS para que tengas más información. Y screensshots del film.


Este es el sitio web del personaje, muy lindo:
http://phrynefisher.com/

También hay información en Facebook:
https://www.facebook.com/phrynefisher

Web de la televisión australiana, la emisora primaria:
http://www.abc.net.au/tv/phrynefisher/

Otro link del tema, con la lista de libros de la serie:
https://www.goodreads.com/series/40997-phryne-fisher

Un corte de tinto para día fríooooo...

Pero qué rico... Corte de tinto: 60% cabernet sauvignon, 20% tannat, 20% barbera.
Del Viñedo de los Vientos, por la Ruta 11, Atlántida, Canelones.

Un rojo bien intenso, oscurito te diría. Un aroma fuerte. Un paladar clásico de tinto: uva con frutos rojos, fuerte, no es que te deje marcados taninos... obviamente. Pero te deja la sensación del vino bueno fuerte, y un animado calor. Ideal para un día frío y gris de invierno como es hoy.

Catarsis. Lo compré en la propia bodega.

http://www.vinedodelosvientos.com/
http://www.vinedodelosvientos.com/web-es/bienvenidos.php

Sobre sus vinos:
http://www.vinedodelosvientos.com/web-es/vinos.php

Entre terroir y denominación de origen

¿Se incluye el concepto de terroir en el de denominación de origen? ¿Qué es preferible?

Respecto de lo primero. El concepto de terroir es un concepto técnico, vinculado a lo geográfico o natural. El concepto de denominación de origen es un concepto jurídico vinculado a lo geográfico o natural. Todo es zonificación o geolocalización, pero con alcances muy distintos.

A ver. El terroir o terruño en español, hace referente a una base geográfica que produce un cierto vino característico, definido por su clima, accidentes geográficos del suelo o composición del suelo, por su biodiversidad, que inciden en la personalidad de ese vino. Dos terruños con características muy distintas, que generan vinos muy distintos sobre esta base, pueden ser vecinos geográficamente. ¿Cómo definir su extensión? Ah... Hay que estar ahí y ver el efecto terruño-vino. Te imaginarás que un terroir no es algo demasiado extenso. Cada terroir produce un vino inimitable. Identificar ambos factores, terroir y calidades del vino especial, es un gran desafío.
Es un concepto más íntimo, si se quiere. Parte del conocimiento de la base física y del producto. No tiene la misma intensidad de relación que se requiere para definir qué se incluye en la denominación de origen.

Mientras, la denominación de origen es una elaboración conceptual jurídica que hace referencia a un cierto territorio, definido mediante parámetros objetivos (derivados de peculiaridades de orden natural) en el cual se asienta la elaboración de un determinado producto o prestación de un servicio.

Una denominación de origen puede incluir más (mucho más...) de un terroir. Un terroir, estrictamente, es muy difícil que tenga más de una denominación de origen. Bueno, legalmente se dan alguns coincidencias territoriales (dos denominaciones de origen en un mismo territorio), pero siempre de distintas cepas y características de los vinos.

La referencia al terroir este o aquél dentro de una denominación de origen impone una percepción más fina. Que va más allá de ciertas características generales que puede cumplir todo aquél que plante viñas o elabore vinos en una cierta circunscripción geográfica.

No vas a encontrar ninguna definición jurídica de denominación de origen que haga referencia al terroir como concepto de base...

Respecto de la segunda pregunta... bueno... es una cuestión política. Y que se aprecia desde muchas perspectivas.

Desde la política del bodeguero o de la asociacion de bodegueros. De la política de ventas, de la politica de exportación. O hasta de la visión de proyección generosamente amplia o específicamente individualista.

Para el consumidor, todo será como siempre una cuestión de gustos. Lo cierto que la denominación de origen le da – le tiene que dar en la medida que se aplique la ley – una certeza a la definición de un vino. Hay detrás de una denominación de origen un Consejo Regulador (o como se llame en cada país...) responsable por controlar. Hay un productor interesado en mantener la posibilidad de ser identificado de manera estándard y segura por su consumidor. Hay un vendedor de vinos que le interesa productos estables para colocar.

El terroir (que no integra una denominación de origen) tiene al productor y a sus objetivos, a la imagen que quiera proyectar. Ahí el consumidor debe conocer cada caso, el tiempo de imposición del vino no tiene más respaldo que el propio impulso del producto o vendedor. Y en la curiosidad o inquietudes del consumidor.

Lo que es innegable es la tremenda asociación del vino con su tierra. Desde siempre. Por algo surge el vino cuando la especia humana se volvió sedentaria. ¡Y ahora se potencia con el enoturismo!


Desde el mundo de vino hay reflexiones sobre estos dos temas en este LINK:
“Terroir y denominaciones de origen”, de Ricardo Santos, bodeguero.
http://www.losandes.com.ar/article/terroir-y-denominaciones-de-origen
O en este otro:
"La estrategia del “terroir vitivinícola”como elemento diferenciador y generador de valor añadido para sus productos."
http://www.verema.com/articulos/978701-estrategia-terroir-vitivinicola-como-elemento-diferenciador-generador-valor-anadido-para-sus-productos

Un caso específico: Vinos de GAlicia, Ribeira Sacra http://ribeirasacra.org/info.php?id=164&idioma=es&sec=9

Este video, cuyo LINK te dejo, habla de muchas cosas más que de estos dos conceptos... aún cuando son los que titulan el propio video.
https://youtu.be/iZlBiVJ8SNM

Aprox en el minuto 1.40 comienzan los conceptos que nos interesan. Hasta el 4.15, específicamente. Pero igual puse el video como referencia porque todo lo demás que comenta sobre tipos y estilos de vino está muy bien.

Acá va el insert.

Un gran corte tinto uruguayo

Los vinos de los Pisano son buenísimos. Todos.
Este que tomé es un bino tinto Río de los Pájaros, corte Tannat - Syrah - Viognier 2015. Ideal para un día frío de invierno como tocó hoy...

Un rojo muy intenso, hasta parece violáceo. A la nariz resulta un vino fresco, algo aciruelado pero intensamente también. Al paladar, tiene lo mejor de las tres cepas - por lo menos para mí gusto -: es intenso, pero no demasiado tánico; en su fortaleza hay sabor frutal sin duda. Intensidad y armonía, eso es lo que me dejó

Me hubiera encantado saber más del vino, pero no encontré información actualizada en la web de la Bodega.

LINK de la Bodega.
http://www.pisanowines.com/

Te dejo fotos de mi botella que abrí recién.

La Paradoja Francesa... ¿o lógica francesa?

Mucho se viene escribiendo sobre esto. Desde 1819.
Fruto de la observación inicial del irlandés Samuel Black, y de la constatación sorprendida de muchos otros que hablaron del tema posteriormente.

La pregunta que se hicieron fue la siguiente: ¿cómo es que en Francia, a pesar de la dieta de quesos, foie gras y demás alimentos con grasas saturadas que ingieren, el índice de enfermedades cardiovasculares es mucho menor que en otros países que consumen dietas similares? O incluso, menos grasas saturadas, como es el caso de USA.
Y la respuesta que se viene dando hace dos siglos es la misma: es por el vino.

Luego, encontramos cantidad de artículos de todo tipo actualmente que hablan de que el vino es bueno para la salud, del resveratrol, de los polifenoles, de los flavonoides... y de tantas cosas. Pero en realidad, la cosa viene de muuucho antes.

Actualmente, en realidad, se ha demostrado que no necesariamente se encuentran relacionados los problemas cardiovasculares con las grasas saturadas. Es decir: que científicamente la paradoja francesa no existe.

Existe sí una “lógica francesa”, que más bien puede ser formulado como un silogismo.
El vino es bueno para la salud.
Los franceses beben vino.
Los franceses tienen buena salud.

Tampoco es que se pueda constatar que siempre el vino mejora condiciones de vida, tal cual así no lo vas a encontrar en ningún informe médico. Pero,ciertamente, no puede ser casualidad que tantos médicos sugieren como algo bueno para la salud tomar una copa de vino.
Lo que es seguro es que tomando mucho vino, no vas a ser más sano.

La Ciencia avanza...


Podés encontrar información sobre este tema en Wikipedia:
https://es.wikipedia.org/wiki/Paradoja_francesa

También en este informe, más extenso:
http://sancyd.es/backoffice_web/archivos/congresos/rafelgimenez.pdf

O en cualquiera de estos otros LINKS:
http://www.blogdosyrah.pt/2016/07/13/o-vinho-e-o-paradoxo-frances/
http://www.20minutos.es/noticia/2515102/0/paradoja-francesa-dieta/vino-polifenoles-resveratrol/protege-corazon-infarto/
http://www.wineinmoderation.eu/es/articles/La-paradoja-francesa.34/

WineOLED: tecnología para apreciar al vino

Mirá qué estupendo. No la conocía.
Es una lámpara inalámbrica con luz led para poner la copa de vino de cata en su soporte y poder ver perfectamente el color. Por eso es el agregado específico de tecnología para la fase visual de la cata.
Ponés la copa con tu vino en un pequeño pie que tiene el dispositivo, y mirás con la parte vertical con luz led de fondo...
Esas creaciones que cuando las vez te parecen simples e ingeniosas. Y hay que tener capacidad para crearlas.

LINK a la presentación del producto
http://www.wineoled.com/
En este otro LINK hay más fotos del producto, lindísimas:
http://www.deslabs.it/dl/?portfolio=wineoled


La empresa que lo elabora se llama Deslabs. Es italiana.
"DESLABS is a new Start up, coming out from a long history of different experiences of the two partners Massimo Moroni and Riccardo Carone.", dice su presentación. Está ubicada en Novara
Esta es la web de la empresa diseñadora
http://www.deslabs.it/

En cuanto pueda me compro una de estas... ¡ni lo dudes!

Movimiento Vino DO - Divertida Iniciativa

Sigo en Facebook a Movimiento Vino DO. Porque me resulta interesante y porque creo en las DO.
He comentado ya varias veces que me da pena que en nuestro país no tengamos ningún vino nacional con denominación de origen... El sistema legal está, la cultura del consumidor específico da para construirlo.

Hoy ví esta iniciativa promocional divertida. Porque destaca y fomenta el objetivo de promoción que tienen como página.
Que fideliza a cualquiera que la siga, que es absolutamente libre. En la página te dicen para qué: "Si te sumas al MOVIMIENTO VINO D.O. además de conseguir tu manifiesto personalizado, recibirás información sobre el mundo del vino, las últimas tendencias, rutas y planes de enoturismo, etc. Además de las acciones que se organicen desde las distintas Denominaciones de Origen para que no te pierdas nada."

Nada. Que como me parece bien, hago mención de ello en mi Blog. Es parte de Mi Camino del Vino. También.

En Facebook: https://www.facebook.com/MovimientoVinoDO
En Internet, a la iniciativa: http://www.movimientovinodo.es/sumate/

Estoy lejos de España, habitualmente... ¡no la podré aprovechar tanto como quisiera! :-) :-)

"De vinos" y la Hermana Inés

Otra serie de programas de radio muy buena sobre vinos es "De vinos", de RTVE, Radio Televisión Española. Que se puede escuchar en directo por Internet, Radio Cinco, Todo Noticias.
También accedés a 84 de sus programas, acá:
http://www.rtve.es/alacarta/audios/de-vinos/1310-vinos-100716-monja-enologa-100716-2016-07-08t16-02-44973/3657082/

Precisamente, es reciente el programa sobre una monja, la hermana Inés, clarisa, que es enóloga y quiere aplicar sus conocimientos.
Es el vino "de las viñas del Señor", ¡por supuesto! Describen a ese vino como "ligeros, armoniosos, con armoas a menta y eucapiltus". Escuchalo.
Está acá: http://mvod.lvlt.rtve.es/resources/TE_SDVINOS/mp3/5/7/1468002195075.mp3

Decidieron que será compartida la responsabilidad de la tarea. La hermana Inés se ocupará de la bodega, el sulfuro y las fermentaciones
El hermano Angel, bodeguero de toda la vida se ocupará de la viña, sarmientos y podas.

"Dios tendrá ahora en el convento dos instrumentos para hacer mejores vinos", dice el locutor...

Son micros cortos, podés escuchar varios. Son interesantes.

Filoxera, insecto y enfermedad

Un bicho de porquería... una plaga temible para la uva y el vino. Ambos se denominan filoxera.
Ese insecto más pequeño que un pulgón, exclusivo de la vid, provoca una enfermedad espantosa, del mismo nombre, en los viñedos.

Es un insecto del orden de los hemípteros, nombre científicos Dactylosphaera vitifoliae. Vive y se alimenta de sustancias de la raíz de la vid, picándola (aunque también hay una filoxera del peral). Ello ocasiona, en definitiva, la podredumbre de la raíz y posterior muerte de la planta. Es cuestión de estar pendiente, para actuar ante la menor señal pues en el primer año, es imperceptible. Al año siguiente es que despliega los efectos nocivos: sarmientos cortados, hojas marchitas que van tomando tono amarillento; antes de madurar se caen los frutos; la planta muere.

Hay tratamientos químicos para prevenir y combatirla, actualmente. Y lo más efectivo para atender los efectos de la plaga, en su momento fue replantar. Pasó en Europa, que replantaron con vides americanas, realizando injertos de cepas europeas en vides americanas.

Tristes episodios de la Historia de los viñedos de muchos países, especialmente la plaga global de fines del siglo XIX.
En wikipedia hay una cronología de su propagación en el mundo desde el siglo XIX, sumamente interesante: https://es.wikipedia.org/wiki/Dactylosphaera_vitifoliae

En Uruguay la filoxera se detectó por primera vez en Salto, en el año 1888. En 1893 llegó a Canelones. Con los años, tomando medidas como las señaladas arriba para su prevención y control, se fue superando esta triste etapa.

LINKs con más información:
http://www.vitivinicultura.net/filoxera-de-la-vid.html
http://articles.extension.org/pages/60286/filoxera-de-la-vid-foliar-o-area-grape-phylloxera
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Vino/Glosario/F/Filoxera.htm
http://entomologia.rediris.es/aracnet/9/entoaplicada/


Así se ve la filoxera:

Hay muchos videos sobre la filoxera en Youtube. Por ejemplo:

Albariño uruguayo...

Mi padre y yo nos tomamos una botella de Garzón Albariño 2015 en el almuerzo...
¡Imposible dejar nada! Muy bueno para festejar el Día del Padre en Uruguay.

Color amarillo bien claro. Nariz fresca, frutal, lejanamente cítrico.
Al paladar, sin dudas un dejo mineral, frutas frescas no cítricas, la acidez que corresponde.
Un Albariño criollo, ejemplar.

Ya me encanta el Albariño de Rías Baixas, que es mi referente de los blancos de España. Da gusto tener uno tan bueno en Uruguay.

Te dejo el LINK de la Bodega:
http://bodegagarzon.com/es/
Y el LINK del vino que tomé con sus características:
http://bodegagarzon.com/es/tienda/varietales/blancos/garzon-albarino/

Un gran Syrah nacional

Tomé el Syrah Reserva 2013 de Bodega Boutique El Legado, ubicada en Carmelo.
Me encanta que Uruguay haga un vino syrah de esa calidad.

A la vista un rojo algo oscuro, intenso.
Al olfato una fina combinación muy típica del syrah: se nota frutal, algo ácido, frutos negros... y seguro que se sentirá algo de madera.
Y efectivamente cuando finalmente llega al paladar se cumple todo lo prometido, con un pasaje en boca de vino muy fino.

Me encanta el Syrah en general, me encantó este.

Proviene de una bodega de Carmelo, que todos comentan que es encantadora: El Legado. Del matrimonio Marzuca Barberis. Primero presentaron un tannat en el mercado, y hace poco comenzaron con el Syrah también. Y lo hacen muy bien.


La bodega El Legado está en Facebook: https://www.facebook.com/ellegadobodegaboutique/
En este LINK podés encontrar información sobre la bodega y el trabajo de sus titulares:
http://www.vinoybebidas.com/home/index.php?option=com_content&view=article&id=171:el-legado-del-amor-por-el-vino-muestra-sus-frutos-en-carmelo&catid=2:vinos-y-bodegas-uy&Itemid=12
Y acá hay comentarios descriptivos del vino que tomé:
http://descorchadosdelsommelier.com.uy/descorchados/index.php?route=product/product&product_id=192

Con media zumbre de vino... de Claudio Rodríguez

“¡Nunca serenos! ¡Siempre
con vino encima! ¿Quién va a aguarlo ahora
que estamos en el pueblo y lo bebemos
en paz? Y, sin especies,
no en el sabor la fuerza, media azumbre
de vino peleón, doncel o albillo,
tinto de Toro. Cuánto necesita
mi juventud; mi corazón, qué poco.
Meted hoy en los ojos el aliento
del mundo, el resplandor del día! Cuándo
por una sola vez y aquí, enfilando
cielo y tierra, estaremos ciegos. Tardes,
mañanas, noches, todo, árboles, senderos,
cegadme! El sol no importa, las lejanas
estrellas... ¡Quiero ver, oh, quiero veros!
Y corre el vino y cuánta,
entre pecho y espalda cuánta madre
de amistad fiel nos riega y nos desbroza.
Voy recordando aquellos días. ¡Todos,
pisad todos la sola uva del mundo:
el corazón del hombre! ¡Con su sangre
marcad las puertas! Ved; ya los sentidos
son una luz hacia lo verdadero.
Tan de repente ha sido.
Cuánta esperanza, cuánta cuba hermosa
sin fondo, con olor a tierra, a humo.
Hoy he querido celebrar aquello
mientras las nubes van hacia la puesta.
Y antes de que las lluvias del otoño
caigan, oíd: vendimiad todo lo vuestro,
contad conmigo. Ebrios de sequía,
sea la claridad zaguán del alma.
¿Dónde quedaron mis borracherías?
Ante esta media azumbre, gracias, gracias
una vez más y adiós, adiós por siempre.
No volverá el amigo fiel de entonces.”

Claudio Rodríguez García nació en Zamora, el 30 de enero de 1934 y falleció en Madrìd el 22 de julio de 1999.
Integró commo Miembro de número de la Real Academia Española.
De su obra, entre tantos poemas, se destaca su primer libro “Don de la ebriedad”, como una brillante obra en español de su tiempo, la segunda mitad del siglo XX, de habla hispana.

De aquí tomé el poema:
https://www.poeticous.com/claudio-rodriguez-garcia/con-media-zumbre-de-vino?locale=es
Más información en Wikipedia y en este link:
http://trianarts.com/recordando-a-claudio-rodriguez-a-mi-ropa-tendida/#sthash.j1G6UiWv.dpbs

Noé también llevaba una viña...

Justo es recordar, en estos días de taaaanta lluvia, que la Biblia cuenta que Noé embarcó en su Arca también una viña que replantó en el monte Lubar, una de las cumbres de Ararat.

Llegado al lugar, recuerda la Biblia (Génesis 9:20): “Entonces Noé comenzó a labrar la tierra, y plantó una viña.” Luego bebió de su fruto...

El episodio sigue. Porque hizo vino con la uva, tomó de más, se embriagó y se desnudó. Lo vio el hijo de Cam, uno de sus hijos, que lo contó a los demás. Entonces cuando Noé despertó lo maldijo. #TiemposDeLaBiblia

La Bibliia previene contra los excesos del vino, en general. No obstante en este caso deja ver a Noé imponiendo un castigo a su descendencia por no haber respetado valores como la discreción, en relación a cómo estaba él mismo.

En la tradición se cuenta el episodio de Samael, el ángel caído y Noé, previo al mencionado momento de embriaguez que detonara todo ese problema familiar de Noé. Es el siguiente.

“Samael, el ángel caído, fue a ver a Noé esa mañana y le preguntó: "¿Qué haces?" Noé contestó: "Planto vides". "¿Y qué son esas vides?" "El fruto es dulce, ya se lo coma fresco o seco, y produce vino para alegrar el corazón del hombre".
Samael exclamó: "Vamos, compartamos esa viña, pero no traspases los límites de mi mitad para que no te haga daño".
Cuando Noé accedió, Samael mató un cordero y lo enterró bajo una vid ; luego hizo lo mismo con un león, un cerdo y un mono, de modo que sus vides bebieron la sangre de los cuatro animales. En consecuencia, aunque un hombre sea menos valiente que un cordero antes de probar el vino, después de beber un poco se jactará de ser tan fuerte como un león; y si bebe con exceso se hará como un cerdo y ensuciará sus ropas; y si bebe todavía más se hará como un mono, tambaleará tontamente, perderá el juicio y blasfemará contra Dios. Y eso fue lo que le sucedió a Noé.”

Vaya, entonces, otro episodio del vino en la Cultura.


Podés vervarios LINKS que explican este episodio, entre ellos los siguientes:
http://antepasadosnuestros.blogspot.com.uy/2012/01/mitos-hebreos-la-embriaguez-de-noe.html
http://www.agenciaelvigia.com.ar/historia_y_leyenda_del_vino.htm
http://debesaberlo.blogspot.com.uy/2010/08/la-embriaguez-de-noe.html


La imagen que agrego a continuación la saqué de este sitio web:
http://oculto.eu/el-arca-de-noe-y-el-diluvio-universal/

Conociendo a "Milord" de La Primavera

Estuve otra vez en Bocanegra (http://www.bocanegravinosytapas.com/, https://www.facebook.com/bocanegravinosytapas), imperdible lugar de vinos y tapas. Con ese dispenser espectacular de veinticuatro vinos.

Luego que probamos varios vinos (que en post más adelante comentaré...), cae Patricio y nos convida con un vino. Solo dijo que era Cabernet Franc y no agregó nada más hasta que lo probamos.

Era un vino de color rojo intenso, perfumado delicadamente, con un sabor fresco con toque frutal ligeramente, muy ligeramente, amarguito (bueno... me da eso...) sumamente agradable. A todos nos gustó.

Y luego nos comentó que era de la Finca La Primavera del departamento de Colonia, recién presentado el vino en el mercado. Conocía ya a esa Finca por el aceite de oliva... La verdad, un hallazgo. Un señor extranjero cuya Finca es administrada siguiendo cánones de excelencia. Y se le nota. Cepas llegadas desde Francia, plantadas en la Finca La Primavera, elaborado en la bodega de la familia Fripp.

Te agrego además que una de las responsables es amiga de todos nosotros. Eso fue casualidad.

Promete. Acordate del nombre porque promete.

Te dejo LINK a la bodega:
http://olivoslaprimavera.com/standard.php?seccion=inicio

Comentario sobre los vinos, incluido el Cabernet Franc
http://olivoslaprimavera.com/standard.php?seccion=nuestroVino

American Association of Wine Economists - AAWE

Expertos economistas, profesores universitarios, especializados en la Economía del Vino.
Un lujo de material el que generan desde esta asociación de expertos norteamericanos.
Su LINK: http://www.wine-economics.org/

La encontré en la web buscando otros temas, he de reconocerlo. Pero me cautivó durante un buen rato la importancia de los contenidos que generan.
Lo publican en el Journal of Wine Economics.
En este LINK entrás al Índice del más reciente (2016) y a todos los demás que existen desde el 2006!
http://www.wine-economics.org/journal/details-content/volume-11-2016-no-1/

No está totalmente free on line, pero se pueden encontrar varios artículos en full text. Obviamente, en inglés.
Por ejemplo, "Wine Economics"
"What Determines Wine Prices: Objective vs. Sensory Characteristics"

Tienen una página muy interesante también son papers publicados, no solamente los Journals.
http://www.wine-economics.org/list-of-aawe-working-papers/

SUPER interesante, SUPER recomendable.

París primera, Buenos Aires segunda, ...

El INSEEC (famosísimo Instituto de enseñanza sobre Vinos y bebidas espirituosas) y la OIV (Organización Internacional del Vino) elaboraron un estudio sobre las ciudades qué más vino beben.
Las dos primeras, muy esperable: París y Buenos Aires.

Abajo dejo una imagen de las diez primeras ciudades relevadas. Todas son más o menos esperables... En todo caso, si bien Buenos Aires no me sorpreden por ser la de mayor consumo de vino de Latinoamérica, me resulta extraño que a nivel mundial esté en un lugar tan alto. Pero bueno, la magia del relevamiento seguro debe tener la razón!


Uno de los LINKs con la noticia
http://www.blogdosyrah.pt/2016/07/04/paris-e-a-cidade-que-mais-bebe-vinho-no-mundo/

La imagen que posteamos la tomé del LINK de Decanter que explica con detalle la noticia:
http://www.decanter.com/wine-news/10-biggest-wine-drinking-cities-307242/

Vino el invierno... #video #INAVI

Hace rato que llegó. Celebrando el vino en esta época INAVI (Instituto Nacional de Vitivinicultura) pone a circular este video sobre el vino uruguayo.
Para recordar que es tan bueno acompañando las comidas de olla que se vienennnnn...

TE dejo el LINK y un insert para que vayas directo a mirarlo. Está muy vistoso, da ganas de planificar el menú de varios días, ¡bien maridado por supuesto!

https://www.youtube.com/watch?v=RYoNilcZW8U

Un año en Borgoña #película

A year in Burgundy. Un documental en Netflix, creo que también está en Youtube.

Muy interesante, además de la calidad de imagen por supuesto. Es el devenir de las vides, la uva y el vino en Borgoña a lo largo de un año.

Desde la perspectiva de Martine Saunier, señora mayor residente en el Oeste USA, dueña de viñedos en Borgoña, que promociona y vende los vinos de Burgundy, Borgoña, en USA. Y viaja tres veces por año para ver sus viñedos y hablar con sus enólogos. Visita siete familias bodegueras, cuyas casas y momentos de la vida aparecen en el film.

Muy interesante las distintas etapas del año en la vid. Los enólogos hablando son sumamente sinceros, reales. Incluso está una famosa enóloga francesa a quien llaman "La Reina de la Borgoña"... Es esa señora rubia, de la cual agrego una imagen en las capturas de pantalla, más abajo.

Maravilloso documental, para una tarde de cine de domingo. No te lleva mucho más de una hora y vale la pena.

Te dejo el LINK de la película:
http://www.ayearinburgundy.com/

Sobre un curso free on line sobre el vino

Hay muchos y variados.
Quiero destarcar este que se encuentra en el sitio de cursos denominado Tutellus. Se llama "Aprende cosas sorprendentes sobre el mundo del vino
Descubre una nueva visión sobre el apasionante mundo del vino que no te dejarán indiferente. Sólo para los amantes de esta cultura.".
Entras a Tutellus.com, pones la palabra "vino" en el buscador y sale. Entre otros.

No se trata de un mero curso que te diga qué es un tanino, o qué copa tienes que usar. Es un curso con conceptos sobre el vino y su mercado.
En realidad es una selección de charlas de la "XXVIII SEMANA UNIVERSITARIA DEL VINO”, que se organizan hace tantos años (lo mencionados), en el ambito de la Universidad Politécnica de Madrid. El curso es del 2012. Hoy puedes ver la actualización de estas semanas en el propio sitio web de "La Carrasca": http://lacarrascaupm.com/

La Historia comienza en 1984, cuando una Asociación cultural que se llama "La Carrasca", operativa ene la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de Madrid, comenzó con la iniciativa de la Semana Universitaria del Vino.
Se ve mucha gente joven en la asistencia y las cinco charlas que componen el llamado curso son Muy Buenas. Cada una en lo suyo, muy buenas.

https://app.tutellus.com/ciencias-naturales/biologia/aprende-cosas-sorprendentes-sobre-el-mundo-del-vino-684

Vinazo de hoy... Tannat de Garzón!

Para hoy domingo al mediodía, tocó acompañar almuerzo con un vinazo muy uruguayo.
Garzón Reserva Tannat 2012.

Ves un color bordeaux muy clásico. Intenso y significativo al olfato, luego el paladar complejo, pero lo justo. Se notan claramente frutas rojas y negras con los taninos que deben estar.
Y así como es de intenso, es un vino atlántico, y se nota.

Te dejo fotos de la etiqueta, donde te cuentan sobre cómo lo cultivan.

LINK de la bodega:
http://bodegagarzon.com/es/tienda/reserva/vinos/garzon-tannat-reserva/?utm_source=fb&utm_medium=rrss&utm_content=3%20julio&utm_campaign=vinos

Ficha técnica:
http://bodegagarzon.com/wp-content/uploads/2016/01/BG-Tannat-Reserve-2012-SPA.pdf